北京协和医院预约挂号提示：土鸡蛋一斤要十多元，比普通鸡蛋贵很多，但不少消费者宁愿买土鸡蛋，他们认为土鸡蛋的营养价值更高也更安全。其实，这还是源于对“纯天然”的迷信。

　　专家点评：事实上，从营养价值来说，土鸡蛋的脂肪含量比鸡场蛋高约1%左右，胆固醇含量也较高。相反，鸡场饲养鸡的鸡蛋维生素和矿物质等营养素含量略高于土鸡蛋，这可能是由于饲养鸡的饲料中所提供的维生素和矿物质更为充足。而且，饲养鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低，更适合老年人食用。同样，对土鸡和饲养鸡进行的研究发现，这两种鸡肉的营养价值也没有差异。

　　从安全性来说，土鸡和土鸡蛋更可能存在安全隐患。原因是农户饲养土鸡基本都是放养的，散养的土鸡食物较杂，更容易感染病毒而患病，或者吃到被农药污染的食物，有害物积聚在鸡的体内，反而更不安全。

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异。但现在很多人愿意买土鸡蛋

正宗的土鸡蛋蛋壳特别粗糙,蛋黄呈金黄色;饲料鸡蛋蛋壳较光滑,蛋黄呈浅黄色。土鸡蛋一般是农家散养的鸡下的蛋,这些鸡吃的是一些昆虫,菜疏,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等.因以上原因,土鸡和饲料鸡所下的蛋从外观上就有很多区别,1,土鸡蛋没有饲料鸡蛋颜色统一,2土鸡蛋个头小切大小不均匀,3土鸡蛋表面没有饲料鸡光,4土鸡蛋表面没光泽好象陈蛋而饲料蛋表面有光泽.5打开后土鸡蛋蛋黄深黄而饲料鸡蛋黄浅黄.

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