●取药液烊化胶类药时，应先静置过滤去除残渣后再用

　　在临床处方中，用阿胶等胶类中药材配伍其他中药治疗各种病症时，医生通常会注明“烊化”字样，也就是用热溶液将其溶化的意思。而所谓的热溶液，可以是白开水，也可以是黄酒、热牛奶，或是趁热滤去渣的药液。很多人为了方便，常直接用同一处方配伍的药液来溶化胶类药物。但不少人简单地将“烊化”理解为用药液浸泡，结果往往易粘上尚未过滤的药渣，不但影响胶类的溶化，甚至还影响到疗效。为此，专家提醒，在用药液烊化胶类药材时，应将药液静置过滤，去除残留药渣后再用。若静置过滤后温度下降需加热，宜放入胶类隔水炖以保证溶化效果。

　　文/记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞

　　医学指导/广州中医药大学第一附属医院先烈东门诊部李功营副主任中药师

　　提醒：

　　药液烊化胶类 应先静置过滤

　　“阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶类中药的煎煮方法比较特殊。”广州中医药大学第一附属医院先烈东门诊部副主任中药师李功营介绍说，在胶类药物配伍其他中药一起应用的处方中，医生往往会在其右上方标注“烊化”字样。何谓“烊化”？简单地说，就是用热溶液溶化。可以是白开水，也可以是趁热滤去渣的药液，还可以是黄酒、热牛奶等。

　　李功营分析称，胶类药物如果不单独烊化，在与其他药物一起煎服时，也许能溶化，也许不能完全溶化，沉在药锅的底部，粘在锅底，甚至焦煳炭化，失去了其应有的疗效。另外，胶类药跟其他药物一起煎，还可能会黏附在其他中药表面，影响有效成分的释出。即使单独煎煮，不但容易粘锅，还会产生泡沫，容易溢出锅外，导致有效成分大量丢失。因此，为确保其有效成分得到完全释放和疗效得到充分发挥，正确掌握烊化方法十分必要，否则，不仅影响胶的溶化，影响疗效，还会发生阿胶被疑掺“芝麻”的乌龙事件。

　　小贴士：

　　如何正确烊化胶类药？

　　李功营以烊化阿胶为例给出如下贴士：

　　1.打碎或打粉：阿胶打碎或打粉可增加接触热水的面积，在倒入热水后不停搅拌以助加速溶解。

　　2.隔水炖保持水温：烊化阿胶时水要够热，可以用“隔水炖”的烊化方式，即把阿胶放在一个小碗或杯子里，加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖，让碗里的水保持在沸点左右，并不停搅拌。

　　3.用药液烊化时需先静置过滤：用药液作溶媒时，不能简单理解为用药液浸泡。应将处方中需煎煮的中药煲好后，倒出药液，静置后取药液或过滤取澄清药液再用；如需加热时，同样可用“隔水炖”的方法。

　　如何识别阿胶真假优劣？

　　“当然，烊化的效果和产生的药效也跟药物本身的质量密切相关。”李功营指出，仍以阿胶为例，目前市面上销售的品牌繁杂，质量参差不一，购买及应用前识别真假优劣也是不可不学的重要一招。一般来说，正品阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，正面印有产品名称，字体端正清晰，呈暗红色；胶块质硬而脆，手稍用力掰即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，无油孔、气孔。此外，正品胶块砸碎后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入沸水适量，搅拌溶化后，放置1～2分钟，胶液基本没有看得见的颗粒状异物，闻起来有轻微的特有胶香味，无任何异臭味。

　　阿胶化出“芝麻”？实为残留药渣

　　彭女士在一家中医院门诊部就诊后开了当归、党参、阿胶、茺蔚子等中药组成的处方。回家后，她按医嘱先将除阿胶外的其他中药煲好，然后烊化阿胶，却发现阿胶不仅没有很好溶解，而且表面还沾满了类似“芝麻”样的东西。难道阿胶掺了“芝麻”？

　　“处方是没有芝麻的，但阿胶一化跑出那么多芝麻来，这药是掺假还是怎么回事啊？” 带上烊化了的阿胶，她匆匆来到医院门诊部讨说法。她详细讲起煮药的经过：先是把其他药煎好了，然后趁热将阿胶直接放入刚煎好的药液中浸泡，但没完全化开，竟发现其表面沾满“芝麻”！

　　“那是药液里残留的茺蔚子，不是芝麻！”药师说。彭女士恍然大悟。她直接用刚煲好但尚未静置过滤的药液烊化阿胶，当阿胶遇热刚溶化时，黏稠的表面吸附了大量形状和大小与芝麻相似的茺蔚子，才让她误以为掺了“芝麻”。

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