熟蔬菜和豆浆都可以冷藏，只是要按照我推荐的方法：刚做出来立刻转移到干净的可密闭耐热容器中，待凉到室温立刻送入冷藏室。如此冷藏保存一天，取出后再次加热即可食用。这样可以避免细菌增殖，也可以避免亚硝酸盐过度升高。完整西瓜半月内无需冷藏，苹果这个季节室温存放2周也没问题。

    保存豆腐可以用“盐水法”：将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐全部浸入，再放入冰箱。豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置。豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜；但如果采用“密闭法”保存，能放一个星期。具体方法是：1.把豆浆烧开，迅速倒入能密闭的容器(也先用沸水烫过)，不要倒太满，留下1/5的空隙。2.盖上盖子，停留十几秒钟，再把盖子拧到最紧。3.冷却到室温后，再放进冰箱。