水是最好的饮料，是人体保持健康的最佳选择，在郑州大学附属郑州中心医院组织的健康大讲堂上，该院营养科张师静主任如是说。水对人体的重要性仅次于氧气，占成人体重的50%~60％，人类一旦失去全身水分的20％很快就会死去。为保证肾脏排泄、皮肤蒸发和出汗、呼吸等水分的需求，每日要摄入2000~2500毫升水。

  张主任说，白开水是人体最好的饮料。自来水经过煮沸，其中的微生物、病毒已经在高温中被杀死，而且开水中的钙、镁等元素对身体健康很有益处。研究发现，煮沸后冷却至20-25℃的白开水具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。早晨空腹喝上一杯温热的白开水对身体有百益而无一害，对中老年人来说，白开水不仅能稀释血液，降低血黏稠度，促进血液循环，还能减少血栓危险，防止心脑血管疾病的发生。